¿Son malos los edulcorantes?

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Son muchas las informaciones que hay por Internet sobre lo insanos que resultan los edulcorantes en nuestro día a día. El problema es que esto no se sabe a ciencia cierta, ya que son diferentes las informaciones dependiendo de la fuente a la que acudas.

Lo que está claro es que los edulcorantes se han convertido en la alternativa ideal al azúcar para muchas personas. Principalmente las personas diabéticas son las que más consumen edulcorantes, aunque no las únicas. De modo que a continuación os vamos a hablar un poco sobre los más consumidos.

Sacarina

Mucha gente no sabe que la sacarina como tal fue descubierta por casualidad, y su uso empezó a generalizarse cuando a raíz de la I Guerra Mundial el azúcar escaseaba en todo el mundo.

A día de hoy la sacarina es el edulcorante más consumido, y está autorizado por la EFSA (Autoridad de Seguridad Alimentaria). En principio no debería ser perjudicial, siempre que se consuma de forma moderada. Se recomienda ingerir un máximo de 5,0 miligramos de sacarina al día.

Ciclamato

El ciclamato es otro de los edulcorantes por excelencia, y casualmente también apareció sin buscarlo. Se trata de una sustancia que resulta tres veces más dulce que la propia azúcar y que en el ámbito comercial ha vivido un sinfín de altibajos.

Por lo que parece esta sustancia no es del todo saludable, ya que está prohibida en países como Estados Unidos o Reino Unido y otros de Sudamérica. En el resto del mundo, el ciclamato está presente en muchas bebidas y alimentos.

Acesulfamo K

El acesulfamo K apareció en el año 1967 y a día de hoy es un edulcorante totalmente autorizado y muy consumido. Sorprende que se trate de una sustancia nada más y nada menos que 200 veces más dulce que el azúcar.

El problema es que es una sustancia que por sí sola deja desprende un sabor metálico en la boca, que se puede rebajar combinándolo con otras sustancias como el aspartamo y la sucralosa.

Su principal ventaja es que es una sustancia que aguanta perfectamente el calor sin afectar al pH de los alimentos.

Aspartamo

El aspartamo es el edulcorante que cuenta con una peor reputación. De hecho, Pepsi fue la última empresa que decidió eliminar el aspartamo de todos sus productos, a pesar de que a diferencia de otras sustancias como el ciclamato, su consumo está aprobado en los Estados Unidos, que es el país principal en cuanto a consumo de Pepsi se refiere.

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